来到冲绳,就是要OKINAWA STYLE- 必吃的冲绳料理(下)

在上一篇「来到冲绳,就是要OKINAWA STYLE- 必吃的冲绳料理(上)」的文章中,介绍了以下的好料:

冲绳传统料理:豆腐炒苦瓜

冲绳传统料理:三层肉(东坡肉)

岛野菜苦瓜、南瓜、山芋、凤梨

生鱼片沙拉(海葡萄入菜)

八重山软骨面

这篇会持续推荐来到冲绳海岛一定要吃的冲绳料理,只要看这些料理,就算离开冲绳,只要再尝到冲绳料理,味蕾也会让大脑产生回到冲绳的幻觉!

冲绳烧肉  AGU猪+石垣牛

烧肉除了美味,用餐的气氛也是让食物更美味的因素之一,来到冲绳,别忘了品尝极品烧肉: AGU猪与石垣牛。

猪肉长久以来在冲绳饮食文化上拥有不可或缺位子,原生种「Agu猪肉」成为最受欢迎的肉种,香甜味更高、霜降比例高,烤熟离开炭火进入口中,能感受油脂在嘴中化开的口感。
Photo by InterContinental Hong Kong via Flickr
而石垣牛更是不简单,石垣牛、神户牛、松阪牛并称为「日本三大顶级和牛」,同时也是优良品种的起源,若石垣幼牛也会送到神户、松坂饲养,长大后就是神户牛、松阪牛喔!
石垣牛是经过认证的,唯有八重山出生与饲养登记,并于八重山饲肥20个月以上的黑毛和种,且为去势公牛或者母牛(去势牛饲养24至35个月,母牛24至40个月才可屠宰),才有资格获得石垣牛认证标章。

当 AGU猪+石垣牛进入烧烤店,就成了食肉族老饕最爱的组合,来到冲绳务必来体验大口吃肉、大口喝酒的烧烤店乐趣。

冲绳特产「花生豆腐」

花生豆腐是冲绳有趣的乡土料理,因为...他其实并不是豆腐...其实他是用「花生」与番薯粉制成,并非我们熟悉的黄豆,所以口感较扎实且有弹性。通常花生豆腐会制成下酒菜或者点心,当制成下酒菜时,通常会淋上生姜酱油(是不是很像台南的番茄切盘);当作为甜点时,则是类似布丁的吃法,可能会淋上黑糖糖浆等,是一道非常「亲切」的冲绳甜点。
Photo by xxx Chocorayto Flickr

岛呗居酒屋

严格来说,居酒屋并不算一种「料理」,但是来到冲绳你一定要踏进冲绳居酒屋!三线琴音乐,微醺的人们、欢乐的笑声,有点吵杂的谈话声,这些都是冲绳最经典的居酒屋场景。大家都吃过居酒屋,不过,在冲绳吃居酒屋、听着三线琴唱着岛呗,这样的气氛,一定与过去吃居酒屋的经验完全不同!
仔细看一下餐桌,可能会放着响板,即使听不懂日文、不熟悉旋律,你还是可以开心的跟着旋律打拍子,在这里吃的不只是料理,更是享受OKINAWA STYLE带来的用餐气氛。

ORION啤酒

**未满18岁请勿饮酒**

在冲绳提到啤酒就非ORION啤酒莫属。ORION啤酒已经不只是啤酒,他是冲绳的符号、冲绳的象征,搭配着季节、节庆不断推出季节限定或者冲绳限定的口味,很难不下手!清爽口感搭配奶油般细致绵密的啤酒泡沫,在冲绳炎日下来口ORION啤酒是旅人最大的享受。
Photo by Banzai Hiroaki via Flickr
冲绳充满识别度的当地食物,让我们就算已离开旅游地,这些食物的回忆能够让我们再度回到旅游的记忆中,这正是冲绳料理的美好之处!


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