不可错过的冲绳美食


在冲绳你会发现当地的美食和我们所认识的日本料理不太一样,明明是冲绳却和许多中国料理似曾相似。现今甚至融合了西式料了在里面。原因都是冲绳所在的地理位置以及它背后的历史。

当地灵魂美食
受到美国的影响主要有「午餐肉」。当地人把午餐肉参杂在许多冲绳料理中。此外,冲绳人常使用的蔬菜水果也是在日本本岛所看不到的。另外受中国的影响也就是快炒,出肉料理以及一些面食类。

山苦瓜什锦炒(Goya Champur)是冲绳当地有名的料理。它配料为炒蛋,豆腐,午餐肉和苦瓜所做出的料理。苦瓜只有在气候温暖的冲绳才有办法培育出来,日本“Champuru” 是中文的「搅拌混合」。这道料理有很多种类,例如:「素面什锦炒」「木瓜什锦炒」等等。
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冲绳的荞麦面和一般日本本岛吃到的荞麦面不一样,冲绳荞麦面是黄色的面条加上乌龙面的口感,我会形容它介于拉面和乌龙面的之间的荞麦面。最上层还会再加上2~3片的爌肉,和些许的洋葱和红生姜提味增加口感。
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另外一道灵魂料理为「墨西哥肉酱饭」,就是大家常说的Taco Rice。美国人把此墨西哥料理带到冲绳再结合了亚洲人爱吃的白米饭。它的主材料为绞牛肉,番茄,莴苣,栗米片最后饭上面加上salsa酱汁。
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甜点
美国人引进冲绳的「Blue Seal ice cream」是冲绳当地知名的冰淇淋店。是个在炎阳高下的海滩上必吃的甜点。其他著名的甜点还有莎翁,在台湾多称之为开口笑。大家把它比喻为球状的甜甜圈,是冲绳人各个家庭都会做的平民甜点。
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如果你喜欢吃猪肉料理的话,一定要试试看他们的「Rafute」,就是我们俗称的「东坡肉」。肉的口感非常香嫩且入口即化。冲绳的「mimigar」也相当的好吃,中文我们称作「猪耳朵」。料理的方式有水滚,清蒸甚至用油炸,无论是当作下酒菜或是点心都是冲绳人的最爱。
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当地的饮品&美食
当地的名物还有「umibudo」中文为「海葡萄」。之所以称为海葡萄是因为它的形状长得就像是葡萄。小小的果粒咬起来脆脆的带点海盐的味道。将海葡萄沾一点醋又有不一样的风味,冲绳人经常把它加在拌在沙拉里面吃。
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说到豆腐,冲绳人有一种自制的豆腐料理叫做「Tofuyo」,是一种使它发酵的豆腐,中文我们称它为豆腐乳。它的口感类似起司又带点厚重的奶味。此料理其实是起源于中国,冲绳人把它吃和蒸馏酒配在一起享用,是当地的灵魂吃法。
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冲绳蒸馏酒的制作原料为长粒米再使它发酵。蒸馏酒也是他们在料理中必备的配料之一。把胡椒加进蒸馏酒里面称作「高丽胡椒」。高丽胡椒经常被加进面食或是炒饭来提味。
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冲绳的美食通常都会和当地的歌谣以及舞蹈链接,或是和当地弦乐器结合在一起。如果去当地的居酒屋吃饭,有人突然站起来随着音乐高歌跳舞时,千万不要表现得太惊呀。请尽情的享受美食和他们一起高歌一曲吧!


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