岐阜县美食指南


 
虽然岐阜没有像其他许多旁边的县那样拥有特定的国家认可的美食。但当地人吃过的传统食品确实有着丰富的历史,还有什么比了解美食更加让人感兴趣的呢? 岐阜的许多食物都是以味噌为基础的,所以如果你是味噌爱好者,你一定会玩得很开心。
Photo Credit: Flickr user Tamago Moffle
Kei-chan鸡
Kei-chan类似于炒菜,因为它是用蔬菜和洋葱混合鸡肉一起在锅里面煎炒,但不同之处在于它主要是以味噌作为基础。 不管什幺类型的白米,配上这款当地的特色菜它都会变得很美味。
 
This dish is very interesting, in that it is wrapped in hoba leaves and served over a charcoal fire, and topped with delicious miso. Hoba Miso comes from the cold winters of Gifu, where food would freeze and become impossible to eat. Therefore, people would wrap food in dried hoba leaves and heat them up in the hearth before eating them. The dried hoba leaves are naturally fire resistant, allowing the indirect cooking of the food inside!

朴叶味噌
这道菜非常有趣,因为他用炭火烤制并用于朴叶包裹,配上美味的味噌。 朴叶味噌来自岐阜的寒冷冬季,食物会冻结,变得不能吃。 因此,人们将食物放入干朴叶中,然后在炉中加热,然后再食用。 干燥的胡巴叶自然具有防火性,可以间接烹饪食物!
 
鲇(香鱼)
鲇,或者香鱼,很容易被流过岐阜的许多河流捕获。 由于岐阜县是内陆地区,因此不可能从海洋捕捞任何鱼类,因此从河流捕捞的鱼是历史上居住在那里的人的唯一鱼类来源。 特别是在郡上八幡,有可能赶上自己的Ayu,在附近的餐馆里煮熟,或者在附近的两条河流附近露营时自己做饭。
 

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