【美食。食记】东京 日比谷 速写食本 香嫩多汁 蛋香刚好 うまいもんと里の酒 びんちょろ 亲子丼




2017年11月,个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比,仅供参考:
肉质★★★★★★☆☆☆☆   6颗星
鸡蛋★★★★★★☆☆☆☆   6颗星
调理★★★★★☆☆☆☆☆   5颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆  5颗星
 
「写得少好像比写得多还难?」
 
突如其来的阴天,使得今天的气温比昨天还要低上五度。在台湾可能依旧凉爽,不过在日本可能就从想吃寿司变成想吃火锅了。
 
亲子丼是这样,左边是嫩脆嫩脆的土鸡肉 ,右边是Q弹Q弹的白米饭。鸡肉与白饭分别在不同的岛屿上,连接之中的桥梁就是那一颗新鲜无比的鸡蛋。鸡蛋最好全生呈现,蛋白的部分如同透明池塘般的清澈,蛋黄最好依旧流动,如同早上的美而美早餐店,特别叮咛半熟的荷包蛋一咬而下的感觉。
 
不过可惜的是,至今还是五反田的高桥能做到鸡蛋几乎全生,仅有蛋白接触鸡肉的那一点点部分略熟,其蛋汁香甜不腥,令人回味。这家则是与鸡三和相同,半生半熟,熟的部分不免老了一些,不过还有些生的地方,勉强可以。
 
鸡肉就没有话说了,大山地鸡比台湾土鸡略软,汁水则比一般日本肉鸡来得丰富。鸡皮的部分则是油腴滑嫩,虽然蛋的部分稍嫌普通,鸡肉的部分倒是可以一试。
 
不过这是寻常小店,偶而经过可以尝尝,个人心得仅供参考。




















店名:うまいもんと里の酒 びんちょろ
地址:东京都港区西新桥2-19-2 安形ビル 1F   地图链接
电话:06-6151-1153
营业时间:午餐11:30~14:00
个人平均消费:780元日币到1000元日币左右
对我来说:中规中矩的亲子丼
适合去的时间:中午
吃完要消化多久:一个半小时左右

魚漿 夫婦