【美食。食记】东京 日比谷 速写食本 轻熟女爱的和牛料理 肉バル Juntan 新桥店 红酒炖牛肉 牛排 烤牛肉饭 黑毛和牛






2017年4月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
肉质★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
酱汁★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
 
「我连吃了三次。」
 
我一直很喜欢供应商业午餐的小店,这些小店往往在夜晚不太便宜。而中午为了要在商业午餐战场里面脱颖而出,往往不是便宜又大碗,就是十分有创意。
 
这家常常充满轻熟女的「肉酒吧」,除了晚上是这边上班族饮酒作乐的好地方之外,中午的提供的商业午餐,也是很有诚意喔。
 
三天内,我吃了黑毛和牛炖牛肉、黑毛和牛烤牛肉饭及好多女生都会点的牛排拼盘。除了炖牛肉是890円之外,其他两样都是980円。除了一次一个人坐在吧台之外,其他两次都是跟三到四位日本轻熟女一起并桌。听着这些日本女生边聊天边吃饭,有一种参加女子会的感觉。




































先说牛排拼盘好了,两种不同部位的牛肉,风味不同,烹调的火候也不同。一个较生一个较焦,较焦的不为油花较多,香气十足,沾着调制的甜咸酱汁十分解腻。较生的单吃即可,配饭单吃都十分有味。
















炖牛肉的话,算是今年的结尾中,吃到的最棒炖牛肉了。黑毛和牛的肉质绵密,炖煮的功夫十分扎实,吃不到带着肉丝的干涩,而是充满胶质般的化口。最后充满红酒香及蔬果甜肉汁鲜的酱汁配上白饭,记得一定要点大碗,不然就跟我一样最后只能单吃酱汁过瘾了。








烤牛肉饭就是我写这篇食记的最大原因,其实在我吃牛排拼盘的时候,我看着对面的轻熟女拿着着汤匙,一口一口把软嫩的炖牛肉放进搽了淡粉口红的小嘴里。接着我吃炖牛肉时,隔壁的年轻女孩用著白晰的修长手指把拌好的蛋黄酱汁一淋而下,我便决定还要再来吃一次。
 
这个烤牛肉饭也是黑毛和牛,牛肉份量还好,但也算蛮有诚意的。肉质充满油花,吃起来鲜腴滑嫩。很有创意的是蛋黄蛋白早已分开,蛋白打发后放在饭上,蛋黄则是放在酱汁里面,直接自己拌开,再一淋而下。蛋黄跟黑毛和牛的搭配如何?我想说到这里你就懂了。
























店名:肉バル ジュンタン 新桥店
地址:东京都港区新桥2-13-4 佐藤ビル 1F  地图链接
电话:03-6205-4789
营业时间:ランチ11:15~14:00
个人平均消费:890元日币到980元日币左右
对我来说:创意十足,份量刚好,肉质不俗
适合去的时间:午餐
吃完要消化多久:两个半小时左右

魚漿 夫婦