【食记。美食】东京 新桥 致那些日渐凋零的老味道(9) なんどき屋 牛丼 牛肉盖饭






2017年12月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
肉质★★★★★★★☆☆☆   7颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆  6颗星
酱汁★★★★★★★★★☆   9颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
 
「说到连锁店以外牛丼屋,算是这次怀旧系列中,可能剩下店数倒数第二最少的店了!我差点就以为这家店要收了!」
 
。。。
 
「那个我说,なんどき屋好像收了呢!」朋友这样说。
「怎么可能,我还来不及写这一家!!!」我惨叫。
「对阿,好像好几天都没开。」
 
我看了看Tabelog上没写着这家店收的消息,虽然只是3.58分,但是已经与神户的广重同分,名列全日本第七名。
有点担心的我,便找了一天去看看。








等等,不能收掉阿。那家在高架桥下的牛丼屋,虽然只有六个位置。但是是在我吃腻了吉野家之后,在东京少数几间可以好好放松吃一顿饭的地方。
















等了几天后,终于店内又坐满了人。只有一个老板娘掌厨的小店,上菜盛汤装饭,可一点都不马虎。如果牛丼饭的灵魂是那碗白饭的话,我可以说这碗白饭大概有排在我日本吃过最好吃的饭里前五名。
老板娘,您要多保重,继续把这家店开下去,拜托您了,很多人需要您的牛丼!!
 
。。。
 
店内影片如下






说到牛丼,你想到什么?
 
吉野家吗?松屋吗?或其他连锁店?没关系,你再想想。
 
想到了吗?
 
筑地的狐狸屋?秋叶原的龟毛牛丼?神户的黑毛和牛牛丼?还有吗?
 
我想其他都是比较少人提及的小店了吧。其实这样的小店,不少大多只有一个老板负责所有的事,有一天老板累了,这家店也就消失了。现在的牛丼屋开比较有规模的之外,很多家可能会随时消失,算是在怀旧系列里,消失速度比较快的一个类型。
 
先消毒一下,我没有不喜欢吉野家。在许多饥饿难耐的夜晚,吉野家拯救了我许多次。但吉野家甜腻的酱汁,在打嗝的气味与微微发酸的牙齿上挥之不去。如果饭后可以马上刷牙,吉野家对我来说也是一个不错的选择。








 








虽然是只有六个位置的小店,菜色也不少,你要吃烤鱼有烤鱼,要吃炒蛋有炒蛋。但我最喜欢的还是这个740円的牛皿套餐,也是店里面算是最贵的套餐。但我觉得吃来吃去,这个套餐最能吃出这家店的最棒老味道。
 
牛皿说简单也不简单,除了牛肉之外,还有豆腐跟蒟蒻。你要知道,这家店有一个油豆腐定食,完全没有肉,只有四片卤的透透的油豆腐配上白饭与汤,别小看喔,可是有不少女生点呢!
 
回到牛皿,除了牛肉之外,豆腐和蒟蒻卤的刚好,入味颇深。轻轻咬下,汁水与咸气一并尝到,如同一块入口即化的和牛肥肉,但少了油腻与鲜甜,取而代之的是淡淡的豆香与清爽的口感。
 
这家卤汁在甜味的控制上做得极为恰好,并不是不甜,而是用着咸味巧妙的中和,让甜味变得十分含蓄,甚至与牛肉本身的些微甜味配合的十分刚好。牛肉一入口,你不难分辨你咬下的每一口中,哪股甜味是牛肉,哪股甜味是酱汁,最后在嘴里淡淡的咸气,帮这两股甜味做了完美的总结。
 
谁说牛丼屋的牛肉都没什么味道,这家的牛肉香,则是与酱汁的咸气融合在一起。配着饭吃也香,单吃也香。若你吃完饭走出店外,走路时不妨仔细感觉你嘴里的味道,你会发现完全没有吉野家那样的甜腻,口齿之间微微的咸气与牛肉香,可以让你回味很久很久。
老板娘,别再吓我啦~要继续让更多人吃到这么美好的牛丼喔~
 
PS:请勿虐待当地的上班族,可以一点后去吃,几乎不用排队。当地的上班族大多从十二点开始排队,只有六个位置,请注意,建议一个人去吃。




店名:なんどき屋
地址:东京都中央区银座8-5 银座ナイン1号馆 1F   地图链接
电话:090-8034-1446
营业时间:11:00~18:30
个人平均消费:500元日币到740元日币左右
对我来说:味道极为平衡的美味牛丼
适合去的时间:中午
吃完要消化多久:两个小时左右

魚漿 夫婦