日本知名天丼 - 金子半之助




源自于日本东京日本桥的天丼名店 – 金子半之助,创办人让这原本只能在年节才能吃到的庶民料理平价化,让许多民众都能吃到这美味食物。




天丼就是利用大量炸物(日称天妇罗)覆盖在淋有酱汁的白饭上的一种美食,而金子半之助的天丼即是这类丼饭,金黄色满满的炸物有种澎派的视觉飨宴。
 
餐厅的设计上也满满日本风味,坐定后,虽然选择不多,但要下定决心实属不易。









提供免费的黑豆茶,在冷冷的冬天喝上一杯热呼呼的茶真是暖身又暖心。丼饭上来前先吃些免费的小配菜腌萝卜与姜片,清爽又不错吃!
 



  









丼饭上来了,印有武将家徽(如果没认错的话应该是战国武将丰臣氏)的有田烧碗上盛着淋满酱汁的白饭并覆盖了满满的炸物。一般常见的炸虾绝不可少,还搭配上菇类、蔬菜、海苔等,另一份高档天丼多了鲈鱼炸物。金色饱满的面衣包覆着食材,吃起来喀滋、喀滋作飨。配上酱汁的饭更是有加分的效果,就像配上卤肉末的肉燥饭吃起来绝对比白饭多上许多滋味。再搭配黑豆茶、小配菜等亦有解炸物油腻的清爽。喜欢重口味的朋友还可以自行加入七味粉调味。 






另外,我还喜欢这丼饭上有一颗蛋,一般会建议用筷子把蛋黄弄破,并与酱饭搅拌以后吃会有不同的风味。但这就是个人喜好了,单吃蛋也是挺好。我就依建议把蛋黄搅拌后吃,吃得到酱汁与蛋黄不同层次的口感,也是种享受。
 
金子半之助不只在东京,日本其他城市如大阪、千叶等有分店,喜欢日本天丼的朋友错过可惜喔!

Josh Wang