大阪也吃得到道地博多拉面 - 一风堂


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福冈「博多拉面」、北海道「札幌拉面」、福岛「喜多方拉面」并称日本三大拉面。一风堂属于「博多拉面」,主要是以「浓厚豚骨汤底 + 极细面 + 替玉 ( 加面 )」为其特色。 而一风堂在日本也是分店林立,不单只能在福冈地区吃到,在关东、关西皆能吃到一风堂。

日本拉面众多,喜欢咸的朋友可以尝试酱油拉面(日本这酱油拉面真的很重咸)、喜欢浓稠汤头的朋友可以尝试豚骨拉面。
一风堂豚骨拉面以白丸原味与赤丸新味为主体,延伸部分其他口味拉面,但都不离不两款主体拉面,各分店还有分店限定拉面。强调以猪头骨+大骨一起熬出的浓稠豚骨汤底跟自制Q弹的极细拉面搭配自制叉烧等招牌。
因此我们当然是以招牌白丸原味与赤丸新味各一份再搭配其他加点!

去过日本吃拉面的朋友应该都有被很咸的拉面汤头所吓到,小弟第一次吃还觉得日本人不是饮食很清淡吗? 怎么拉面汤头这么下重手(咸)….

 
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一风堂的豚骨拉面,用大骨熬煮到乳白色的汤头是主打,吃白丸元味就能吃到豚骨汤头的好滋味,搭配细面与叉烧,还满符合小弟的简单清淡的胃口。
 
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另一碗赤丸新味则是另外加了赤味噌,因此汤头颜色较为深,也较浓郁些,别忘了可以加面(替玉)喔,大胃口的朋友!
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加点的炒饭,虽然只有一丸,但吃起来清爽好吃,搭配拉面吃,更有不同的层次感!
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自制煎饺也给拉面品尝带来了多样性的搭配,且也较适合胃口小的朋友,无法同时吃拉面与炒饭,倒可以考虑搭配煎饺。  
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日本称唐扬的日式炸鸡块,面皮外衣包裹鸡肉块炸成漂亮的金黄色,淋上几滴柠檬更提味,一口拉面、一口炸鸡吃起来更是过瘾。 
还没机会一访九州博多品味一风堂拉面,但在大阪等关西一带也可以吃到道地的一风堂拉面,喜欢尝鲜的朋友可别错过各分店限定的限定拉面喔!
 

Josh Wang