【美食。食记】东京新桥 鸡汤一般,拌饭美味 面屋武一 鸡白汤 拉面 沾面



2017年12月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
 
「没想到最令人难忘的,是生鸡蛋拌一分熟鸡肉。」
  
初来日本旅游的时候,打从心里不吃生蛋与其他比较不常见的生食。例如生猪内脏、一分熟鸡肝、一分熟鸡肉或是生牛肉拌蛋黄等等。日子久了,慢慢地习惯生蛋之后,在生食上面仿佛进了一个崭新的世界。随着在日本旅游的日子越长,就越加深入生食领域。
 
生与熟,就是一般食材的两种滋味,不是吗?
 
不过若你跟我一样,胃比较弱。对于生食不妨浅尝就好,不然吃多了可是也不太舒服呢!
 
说到新桥附近比较有名的鸡白汤,大概就是这家面屋武一了。
影片:





除了一般浓厚鸡白汤之外,还有大家耳熟能详的比内地鸡。不过既然是鸡,那么相对地在鸡蛋的挑选上,一定不是马马虎虎。














好了,虽然这家店是面店。但整体来说,饭的部分有点喧宾夺主。
不过还是先来说说面的部分,我点的是780円的浓厚鸡白汤沾面。老样子是碱面,弹性够,面条虽是粗面,但较扁一些。沾了汤汁之后,吃起来有点像台湾常见的牛肉面面条。风味上普普通通,麦子香气也不是太重。而汤的部分,虽说是浓厚,但实际上比较偏水,鸡香味不浓,上面的鸡油令人微微有些腻感。汤里的鲜味也还好,整体来说并不是很让人能留下印象。
倒是这碗200円蛋黄拌微熟鸡柳令人印象深刻了,蛋黄够浓够香,鸡柳微生鲜嫩。两个一半,滋味丰富,搭上白饭又浓郁迷人,倒是完全的把面压下去了。如果有机会来的话,倒是建议点上一碗饭,就十分满足了。
 
店名:麺屋 武一
地址:东京都港区新桥3-6-13 新桥池野第3ビル 1F     地图链接
电话:03-5510-8908
营业时间:11:30~16:00(L.O.15:55)及17:30~翌2:00(L.O.翌1:50)
个人平均消费:780元日币到980元日币左右
对我来说:饭比面好吃很多
适合去的时间:中午
吃完要消化多久:三个小时左右


魚漿 夫婦